日照绿茶春茶最大的优势!
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日照绿茶春茶最大的优势!

三月中旬,南方各类春茶渐渐进入了全面采摘期,国内春茶市场逐渐走向高潮,但是受高纬度气候环境影响,此时的日照绿茶却依然处于休园中。对于喜爱日照绿茶的茶友朋友们来说,这段时间心急如焚,每天都会有一些茶友咨询日照绿茶的生长状况,期盼今年日照绿茶春茶可以来的早一些;近几年随着产区茶园管理技术的提高,日照绿茶春茶的采摘时间也逐渐开始提前,但是如果过多的通过人为干预来提前春茶的采摘真的好吗?

早采的就好吗?

经常有茶友询问,日照绿茶春茶是否越早越好?这个是不确定的,影响日照绿茶春茶采摘时间的因素太多,比如一片茶园如果处于背风面,受冷空气影响较小,光照又比较充足,且冬季利用塑料薄膜抵抗低温严寒,那么这样的茶园采摘时间肯定要早,但是它的品质不一定比纯露天的要好,因为影响一片茶园茶叶品质的还有土壤、水源、养护等等,太多太多。所以只是时间上的提前没有任何的意义。比如日照绿茶大棚茶和小棚茶,利用温室种植模式来提前采摘,提高产量,但是棚茶的品质较比露天茶还是有比较明显的差距的。

三季的积累

大部分南方春茶的休园期基本都是以冬季为主,一般也仅仅只有三四个月,并且南方茶的冬季生长环境远远没有日照绿茶这般苛刻。但是日照绿茶的休园期是从中秋左右开始,历经中秋和晚秋,熬过北方冬季的冰雪历练,挺过春季的返春寒,这中间历经秋季、冬季和春季的三季积累,直到每年的四月中旬左右足足半年有余。为何日照绿茶春茶鲜爽度会高于南方绿茶,正是因为这漫长的休园期积累,让茶树有足够的时间贮藏,半年的漫长休园万不可为了提前那几天而过多的干预,如不然岂不是拣了芝麻丢了西瓜?

同南方茶追时间是下下策!

曾几何时,日照绿茶开园茶都是五一左右才姗姗来迟,近几年随着日照绿茶产区茶园护理的提升,大部分茶园都可以在四月中旬左右进行采摘,这对日照绿茶来讲已经是很大的进步,然而因为北方地区四月份霜冻的不确定性,也会频频出现茶叶被霜打的情况,采摘期越往前危险性也越高。春茶多生长一日便增加一点积累,厚积才能薄发!这也是这么多年日照绿茶之所以与众不同的原因。三月是南方绿茶春茶的集中上市时间,采摘时间并不是日照绿茶该有的卖点,我们不必在时间上争长短,毕竟四月才是属于日照绿茶的主场。

为何早采的感觉很多?

近两年来,很多茶友或者外地茶商,在四月初就会频繁看到有日照绿茶露天春茶的信息,其实这并不代表四月上旬的产量很多,很多时候都只是一种假象。随着信息传播的便捷与信息转发的方便,仅仅是一小块茶园的茶芽冒头就可能引起海量的转发,但是真实的产量可能连杀青都不够!所以每年清明节后,对于日照绿茶产区的春茶生长状况,我也会及时的分享,避免茶友们误会。从这些年的整体情况来看,大部分日照绿茶开园茶的采摘都是在四月中旬,当然在四月下旬开采的也不在少数。

结语

日照绿茶春茶好的优势便是漫长的休园期,经过长时间的累积,日照绿茶春茶中积累了丰富的氨基酸等多种营养物质,所以冲泡后鲜爽十足,耐冲泡性极强,与南方绿茶呈现出不同的口感体验。此外开园茶从露头到采摘需要的时间也远远高于其他时间,如果在这个时间过多的人为干预,那么只会弄巧成拙,让开园茶的品质大打折扣,品质才是多年来日照绿茶引以为傲的资本!从近几年的春茶制假售假问题来看,很多茶友上当的原因也正是盲目的求早!所以对于日照绿茶春茶而言,莫要盲目求早,三月本不是我们的舞台,四月才是我们的主场!须知不管前面的戏有多精彩,压轴出场的都是强者!

来源于:日照有机绿茶,作者:茶山南,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

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